Vesuvo V38301 Pizzastein- / Brotbackbackstein Set im Test

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Dieses Set enthält neben einem Pizzastein, zusätzlich eine Pizzaschaufel und Pizzamehl. Mit dem Set sind Sie bereit für die Zubereitung einer Pizza. Auf dem Stein können Sie auch Flammenkuchen, Brötchen und Brote backen. Der Pizzastein besteht aus Cordierit. Er ist für Backöfen, Holzkohle – und Gasgrills geeignet. Er speichert lange die Energie und verteilt sie dann gleichmäßig auf den Teig. Dadurch wird er gleichförmig gebacken. Sie können mehre Pizzen hintereinander backen. Der Stein absorbiert das Schwitzwasser. Die Pizzaschaufel ist aus Birkensperrholz. Es gibt ein Heft mit Rezepten.

Vorteile und Nachteile

Pizzastein: Das Backen mit dem Pizzastein funktioniert wirklich sehr gut. Die Pizzen werden durch die gleichmäßige Wärmeverteilung sehr knusprig und sie schmeckt viel besser als auf dem Blech. Sie sollten sich aber auf eine lange Vorheizzeit gefasst machen, wenn Sie ein optimales Ergebnis wollen. Die Dauer, die man für eine Pizza braucht, hängt von der Dicke des Teiges und von der Menge des Belages ab. Es kann länger dauern als angegeben.

Das Resultat kann sich dennoch sehen lassen. Die Reinigung des Steines ist aufwändig und es können nach mehreren Benutzungen Spuren zurückbleiben. Man sollte ihn auf keinen Fall waschen. Dies lässt sich aber umgehen, indem Sie ein Backpapier auf den Stein legen. So können Sie die Pizza nicht nur einfach entfernen, sondern der Pizzastein bleibt auch sauber. Die Benutzung braucht etwas Übung und es kann sein, dass Sie einige Versuche benötigen um ein gutes Resultat zu erzielen.

Zubehör

Pizzaschaufel: Für den Anfang reicht die mitgelieferte Pizzaschaufel. Nach mehrmaliger Benutzung sollte man sich aber nach einer Alternative, am besten aus Stahl, umsehen. Die Reinigung der Schaufel ist schwierig und gelingt nicht immer. Es können Reste zurückbleiben. Sie ist außerdem nicht sehr stabil. Es kommt vor, dass sie bei einem dicken Teig bricht.

Teig und Anleitung: Der mitgelieferte Teig eignet sich gut, um eine Pizza zu machen. Neben der Anleitung gibt es noch einige Rezepte, die den Anfang erleichtern.

Fazit

Der Vesuvo V38301 Pizzastein- / Brotbackbackstein Set für Backofen und Grill eignet sich besonders für Leute, die noch nie einen Pizzastein gehabt haben. Das Set bietet alles, was man für den Anfang braucht. Der Pizzastein ist von guter Qualität und mit ihm gelingen die Gerichte, wie Pizza, Flammenkuchen, Brot, etc. sehr gut. Die Reinigung ist etwas aufwändiger, aber wenn man ein Backpapier verwendet, kann man diese umgehen. Die mitgelieferte Pizzaschaufel reicht

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